Romeo Caviar

étang naturel

Mes esturgeons grandissent sans être dérangés dans les étangs naturels du Burgenland. Cette méthode d’élevage est mondiale.

«Dans mes étangs, les poissons se nourrissent principalement de plancton, d’algues et de larves d’insectes, qui s’y produisent naturellement. De plus, mes esturgeons sont nourris avec du tourteau à la citrouille locale. Le goût de la qualité de mon CAVIAR est le plus proche de celui du caviar d’origine, sauvage.»

Mes poissons nagent en toute sérénité dans nos étangs pendant au moins 7 ans, jusqu’à ce qu’ils puissent produire du caviar. Ce type d’élevage est plus difficile que l’aquaculture traditionnelle. Un vieux proverbe russe dit: « Les esturgeons sauteurs et les danseuses, ne sont pas faciles à tenir ».

En été, vous pouvez voir la joie de vivre de mes esturgeons qui sautent. « L’habitat naturel garantit un développement sain et optimal de mes poissons. »

Un pur plaisir

Romeo Caviar est la garantie d’un plaisir pétillant et unique. Avec une boîte de Romeo Caviar, vous avez entre vos mains l’un des aliments de la plus haute qualité. Mon slogan n’est pas pour rien: « Le meilleur de la peau nue », car c’est ainsi que le plaisir est pur, honnête et sans mélange. Bien sûr, mon caviar a également un goût excellent en combinaison avec d’autres aliments de haute qualité.

«Romeo Caviar est né d’une passion, presque d’un hobby de plaisir. Je voulais créer un produit pour ma famille, mes amis et pour moi, qui n’était pas disponible auparavant, au niveau de la qualité que j’attendais; cette même qualité qui a rendu le caviar si fameux en son temps. En effet, les prises sauvages sont interdites depuis 2003, et depuis 2008, l’élevage d’esturgeons et la production de caviar sont réglementés par la Convention de Washington sur les espèces menacées. Cela signifie que l’esturgeon était proche de l’extinction.»

Le rythme naturel dicte une période de récolte de la mi-septembre au printemps – pendant les mois froids. C’est le moment où le caviar est le meilleur!

Lors de la transformation de mon caviar, je n’utilise que des œufs de poisson et du sel gemme autrichien naturel et non iodé. Je n’utilise aucun autre additif, que ce soit pour la conservation, ou pour augmenter la croissance de mes poissons, ou encore pour les traitements médicinaux dans mes étangs.

« Un savoir-faire honnête, un traitement respectueux de la nature, et une attention particulière lors de la manipulation des aliments, sont mes principales priorités. »